Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie rozpoczęło działalność w 1961 r. Celem Wydawnictwa jest upowszechnianie wyników badań i dorobku naukowo-badawczego pracowników naukowych Uczelni oraz innych ośrodków naukowych z zapewnieniem wysokiego poziomu merytorycznego i edytorskiego wydawanych prac.
Tematyka
Wydawnictwo wydaje książki naukowe i dydaktyczne z zakresu ekonomii i finansów oraz nauk o zarządzaniu i jakości, a także innych dyscyplin naukowych, takich jak:

- geografia społeczno-ekonomiczna
- gospodarka przestrzenna,
- filozofia,
- historia,
- nauki prawne,
- nauki socjologiczne,
- matematyka
- informatyka.
Rodzaje publikacji
Wydawane prace naukowe to głównie monografie i czasopisma naukowe, ofertę dydaktyczną stanowią zaś podręczniki akademickie i skrypty, przeznaczone przede wszystkim dla studentów Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie oraz innych uczelni ekonomicznych. Wydawnictwo wydaje około 80 tytułów rocznie.
Punktacja monografii
Zgodnie z Komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 22 lipca 2021 r. w sprawie wykazu wydawnictw publikujących recenzowane monografie naukowe wydane nakładem Wydawnictwa monografie naukowe otrzymują 80 pkt (w przypadku monografii naukowych należących do dziedziny nauk humanistycznych i dziedziny nauk społecznych całkowitą wartość punktową zwiększa się o 50%, czyli monografie te otrzymują 120 pkt).

Księgarnia
Publikacje Wydawnictwa można znaleźć w Księgarni Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie mieszczącej się na kampusie oraz w księgarniach naukowych na terenie całego kraju. W formie e-booków są dostępne w czytelni internetowej Ibuk.pl. Wydawnictwo uczestniczy corocznie w Międzynarodowych Targach Książki w Krakowie.