Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie rozpoczęło działalność w 1961 r. Celem Wydawnictwa jest upowszechnianie wyników badań i dorobku naukowo-badawczego pracowników naukowych Uczelni oraz innych polskich i zagranicznych ośrodków naukowych z zapewnieniem wysokiego poziomu merytorycznego i edytorskiego wydawanych prac.
Wydawnictwo stosuje zasady etyki publikacyjnej zgodne z wytycznymi Committee on Publication Ethics (COPE), których celem jest przeciwdziałanie nieuczciwym praktykom wydawniczym. W odniesieniu do wszystkich publikacji stosowane są ustalone procedury recenzowania i jednolite standardy kwalifikacji tekstów do publikacji.
Tematyka
Wydawnictwo wydaje książki naukowe i dydaktyczne z zakresu ekonomii i finansów oraz nauk o zarządzaniu i jakości, a także innych dyscyplin naukowych, takich jak:

- geografia społeczno-ekonomiczna
- gospodarka przestrzenna,
- filozofia,
- historia,
- nauki prawne,
- nauki socjologiczne,
- matematyka.
Rodzaje publikacji
Wydawane prace naukowe to głównie monografie (w tym monografie na stopień naukowy doktora habilitowanego, książki profesorskie i monografie w serii Prace Doktorskie) oraz czasopisma naukowe. Ofertę dydaktyczną stanowią podręczniki akademickie i skrypty, przeznaczone przede wszystkim dla studentów Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie oraz innych uczelni ekonomicznych.
Punktacja monografii
Zgodnie z Komunikatem Ministra Edukacji i Nauki z dnia 22 lipca 2021 r. w sprawie wykazu wydawnictw publikujących recenzowane monografie naukowe wydane nakładem Wydawnictwa monografie naukowe otrzymują 80 pkt (w przypadku monografii naukowych należących do dziedziny nauk humanistycznych i dziedziny nauk społecznych całkowitą wartość punktową zwiększa się o 50%, czyli monografie te otrzymują 120 pkt).

Upowszechnianie nauki
Wydawnictwo publikuje recenzowane monografie naukowe wnoszące istotny wkład w rozwój nauki i prowadzi politykę wydawniczą przyczyniającą się do upowszechniania wyników badań i treści naukowych.
Publikacje Wydawnictwa są rozpowszechniane w wersji zarówno papierowej, jak i elektronicznej. Dostępne są w księgarniach naukowych na terenie całego kraju, a także w Księgarni Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie mieszczącej się na kampusie oraz w księgarni internetowej UEK.
Monografie naukowe w formie e-booków są dostępne w czytelni internetowej Ibuk.pl.
Wydawnictwo wspiera upowszechnianie treści naukowych, umożliwiając bezpłatne korzystanie z publikacji, które dostępne są w formie elektronicznej na stronie internetowej Wydawnictwa (Otwarty dostęp).
Monografie naukowe upowszechniane na zasadach open access zamieszczane są również w bazie DRD Dorobek – Repozytorium – Dane badawcze Biblioteki Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie oraz w bibliotece cyfrowej POLONA.
Czasopisma wydawane przez Wydawnictwo są udostępniane zgodnie z polityką open access na stronach internetowych tych czasopism. Są one dostępne w bibliotece cyfrowej POLONA, zamieszczane są też w międzynarodowych bazach naukowych.